Cabillaud et pomme de terre au thym en crumble de noix

Pour 4 :

4 de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)

800 g de pommes de terre

40 cl de lait

1 gousse d’ail

150 g de Comté

10 noix

30 g de chapelure

30 g de beurre

thym

sel

Éplucher et couper les pommes de terre et en fines rondelles avec une mandoline.

Les faire cuire 15 minutes dans une casserole avec le lait, l’ail émincé, deux branches de thym effeuillé, saler.

Pendant se temps préparer crumble :

Hacher 8 cerneaux de noix et les mélanger avec le beurre et la chapelure pour obtenir une sorte de sable.

Mettre les dos de cabillaud dans la casserole avec les pommes de terre et cuire 5 minutes.

Chauffer le four en position grill.

Récupérer le poisson et les pommes de terre à l’aide d’une écumoire, réserver le poisson.

Dans le fond de 4 plats à gratin individuels poser les pommes de terre, poser le poisson dessus et parsemer le crumble puis, les fines tranches de comté .

Passer sous le grill 5 minutes.

Sortir du four et repartir les cerneaux de noix, les copeaux de fromage restant.

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