Gâteau de crêpes salées au saumon et épinards

8 grandes crêpes (recette ici ou crêpes toutes prêtes)

600 g de saumon frais

100 g de saumon fumé

1 kg d’épinards frais

200 g de riz cuit

2 càs de jus de citron.

Laver les épinards, les mettre à cuire dans une sauteuse.

Une fois cuit les laisser s’égoutter dans une passoire.

Mélanger les épinards avec le riz cuit.

Pocher le saumon dans une casserole d’eau bouillante, (avec quelques herbes pour poisson) pendant 10 minutes. Égoutter le saumon,le laisser refroidir et l’émietter à l’aide d’une fourchette.

Couper le saumon fumé en petit morceau et le mélanger avec le saumon cuit. Arroser avec du jus de citron.

Chauffer le four à 180°.

Poser du papier cuisson légèrement huilé sur une plaque allant au four.

Poser dessus un cercle à pâtisserie, et y mettre deux crêpes. (peut aussi utiliser un moule à charnière).

Mettre une couche d’épinard/riz. Poser une crêpe, et étaler une couche de saumon, puis de nouveau une crêpe puis des épinards, une crêpe puis une couche de saumon, une crêpe et une dernière couche d’épinards/riz, et pour finir deux crêpes.

Cuire 10 minutes.

Décercler et servir.