Cocottes de cabillaud au St Môret et petits légumes

Pour 4 :

4 filets de cabillaud

300 g de fromage St Morêt© allégé

1 càc de gingembre frais

1 càc de coriandre fraîche

1 citron

1 gousses d’ail

3 carottes

1 courgette

1 boite de 270 g de champignons émincés

1 oignon

Chauffer le four à 220°.

Dans un saladier mettre le St Môret©, râper le gingembre dessus, presser une gousse d’ail, le jus de citron et la coriandre émincée, bien mélanger le tout.

Éplucher les carottes et les couper en julienne. Couper les courgettes en julienne.

Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé, y ajouter les légumes. Cuire 7 à 8 minutes. Saler

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans 4 ramequins ou cocottes.

Déposer dans le fond des cocottes les légumes, puis le cabillaud et le St Môret.

Cuire 20 minutes.

source:http://www.carmen-cuisine.com