Filets de sole à l’asiatique

2 à 4 filets de sole ou de plie
1 œuf 
un peu de farine 
coriandre frais
pour la panure:
2 càs de graines de sésame 
2 càs  chapelure ( ou encore mieux du panko)
½ càc de curcuma 
un peu de zeste de citron
pour la sauce :
le jus de 1 clémentine
2 càs de sauce tamari (ou de sauce soja)
1 càs de miel 
1 càs de vinaigre de riz 
5 cm de gingembre frais râpé
1/2 càc d’huile de sésame  
 

Chauffer le four à 220°C.

Saler les filets de sole et les passer dans la farine.

Passer les filets dans l’œuf battu en omelette.
Dans une assiette creuse, mélanger les graines de sésame, la chapelure, le curcuma ; le zeste de citron et la coriandre finement hachée.

Passer les filets de sole dans ce mélange.

Poser les filets sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 5 à 8 minutes.
Préparer la sauce en mélangeant le jus de la clémentine avec le vinaigre de riz, le tamari, le meil, le gingembre râpé et l’huile de sésame.
Servir avec les nouilles de riz.

source : http://lacuisinedemessidor.blogspot.fr