Rôti de cabillaud au pesto de coriandre et jambon fumé

25 Janvier 2018

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

pour 3 :

400 g de dos de cabillaud

1 bouquet de coriandre

40 g de pignons

6 tranches de jambon fumé

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°C.

Mixer la coriandre et les pignons avec un peu d’huile d’olive
Tartiner de pesto sur le dos de cabillaud et le replier sur lui même.
Enrouler les tranches de jambon sur le poisson et ficeler le tout.

Poser le rôti dans un plat ou une plaque munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 à 20 minutes selon l’épaisseur du rôti.

inspiré d'une recette de : http://www.foodforlove.fr

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