Gâteau léger aux bananes sans sucre, sans matières grasses

13 Mars 2015

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

4 bananes bien mures + 1 pour la déco (facultatif)

3 œufs

80 g de farine

80 g de maïzena

1 sachet de levure

4 càs de sirop d’agave

100 g de fromage blanc à 0%

Chauffer le four à 190°.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sirop d’agave.

Éplucher les bananes, les écraser avec les jaunes. Passer le tout au mixer plongeur jusqu’à que le mélange mousse un peu.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Couper la dernière banane en rondelles et les disposer dans une moule à manquer (ici en silicone).

Verser l’appareil sur les bananes et mettre au four 40 minutes.

Sortir du four et démouler sur une grille.

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