Joues de porc mijoté aux citrons et olives au multicuiseur

900 g de joue de porc

1 gros oignon

2 citrons non traités + le zeste d’un des citrons

2 citrons confits

50 g d’olive vertes dénoyautées

huile d’olive

1 verre de vin blanc sec

coriandre fraiche

Mettre le multicuiseur sur la position frire. Mettre quelques sprays d’huile dans la cuve.

Emincer finement l’oignon et couper les joues de porc en deux.

Faire revenir l’oignon et le joues juste le temps de les colorer légèrement.

Passer en mode mijoter en réglant de temps de cuisson à 2 heures minimum.

Zester un des citrons, presser le jus des citrons, saler. Verser dans la cuve, avec le vin blanc.

Couper les citrons confits en 4 et les ajouter dans la cuve avec les olives.

Laisser mijoter deux heures ou plus.

Parsemer de coriandre émincée avant de servir.

Sans multicuiseur, faire la même chose dans une sauteuse à feu très doux et à couvert.