Boulettes de viande à la suédoise

huile d’olive

1 oignon jaune

400 g de porc haché ( ici escalope de porc passée au mixeur)

350 g de bœuf haché

70 g de chapelure

1 jaune d’œuf

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

sel

Pour la sauce

2 càs de beurre

2 càs de farine

250 ml de bouillon de poulet

1 càs de moutarde

1 càs soupe de miel

1 càc de sauce Worcestershire

65 ml de tasse de crème

sel

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle et y faire blondir l’oignon finement émincé. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les deux viandes avec la chapelure, le jaune d’œuf, la moutarde et le sel

Faire des boulettes de la taille d’une noix. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Réserver au chaud sous un papier d’alu.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d’obtenir une pâte lisse.

Ajouter la moutarde, le miel, la sauce Worcestershire et la crème.

Ajouter les boulettes et l’oignon puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes

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