Couronne de pain rustique aux noix et cœur de Neufchâtel

125g de noix

450 g de mélange pour pain rustique (ou autre)

257 ml d'eau

1 cœur de Neufchâtel

des graines de pavot

Mettre la farine et l’eau dans le machine à pain ajouter les noix légèrement concassées. Utiliser le programme pâte levée.

Mettre un peu de farine sur le plan de travail, dégazer la pâte. Séparer la pâte en deux. Utiliser une première partie pour faire un pâton de 80 g et le reste en boules de 50 g.

Diviser l'autre moitié en boules de 25 grammes.

Étaler le pâton de 80 grammes en un grand rond, y poser le fromage puis replier les bords de pâte autour du Neufchâtel

Poser les plus grosses boules autour puis disposer les petites boules autour des plus grosses.

Couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 heure.

Chauffer le four à 220°

Asperger la pâte légèrement d'eau et saupoudrer de graines de pavot.

Cuire 25 à 30 minutes.

source: http://la-main-a-la-pate.fr