Cake à la banane

3 bananes bien mures

80 g de farine

1 sachet de levure

125 g d’amande en poudre

100 g de sucre

50 g de beurre

1 citron

2 œufs

sucre en grain

Chauffer le four à 180 °

Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette.

Zester le citron sur les bananes, puis en presser le jus.

Faire fondre le beurre au micro-onde 1 minute environ.

Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter la farine, la levure, et la poudre d’amande. Bien mélanger puis ajouter les bananes écrasées et le beurre fondu. Bien mélanger de nouveau.

Verser le tout dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné.

Saupoudrer de sucre en grain

Cuire 40 à 50 minutes.

Pour vérifier la cuisson, enfoncer une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.