Cheesecake ricotta-mascarpone aux fruits rouges

250 g de mascarpone

250 g de ricotta

250 g sablés breton

200 g de myrtilles

200 g de framboises

180 g de sucre glace

90 g de beurre

Écraser les sablés bretons. Faire fondre le beurre et le mélanger avec les sablés. Beurrer un moule à charnière ou un moule à manquer, puis étaler le mélange beurre/sablés bretons dessus.

Réserver au moins 30 minutes au réfrigérateur pour faire durcir la pâte.

Mélanger la ricotta et mascarpone avec 130 grammes de sucre glace à l’aide d’un batteur électrique.

Étaler le mélange ricotta-mascarpone sur la pâte.

Remettre le tout au frais pour au moins 2 heures.

Réserver 1/3 des myrtilles et des framboises et verser le reste dans une casserole.

Ajouter le reste du sucre glace et cuire à feu doux pour en faire une compote.

Lorsque la compote prête, laisser refroidir avant de l’étaler sur le cheesecake.

Terminer en parsemant de framboises et de myrtilles entières.

Réserver au frais jusqu’au service.

source:http://www.cuisineaz.com/