Poulet sauce au Citron Vert

pour 5 :

5 filets de poulet

60 g de Maïzena
1 càs de graines de sésame

Pour la marinade

3 càs de vinaigre de riz

3 càs de sauce soja

1 càc de gingembre moulu

Pour la sauce

Le jus de deux citrons verts

15 cl de bouillon de volaille

1 càs de vinaigre de riz

2 càs de sucre roux

1 càs d'huile de sésame

1 càc Maïzena

Pour la marinade mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, et le gingembre.

Couper le poulet en morceaux, le mettre avec la marinade dans un sac à congélation. Bien malaxer le tout et mettre au frais pour une heure en remuant régulièrement.

Pour la sauce, mélanger dans une petite casserole, les deux jus de citrons, le bouillon de volaille le vinaigre de riz le sucre et l’huile de sésame ,porter à ébullition.

Pendant ce temps diluer 1 càc de maïzena avec 2 càs d’eau froide, puis le verser dans la casserole et remuer pour obtenir une crème onctueuse.

Mélanger 60 g de Maïzena avec les graines de sésame.

Sortir les morceaux de poulet de la marinade, et les passer dans la maïzena- sésame.

Mettre un peu d’huile dans le wok ou dans une poêle et faire sauter les morceaux de poulet à feu vif.

Puis finir la cuisson à feu plus doux.

Servir et verser la sauce citron sur les morceaux de poulet.

source: http://www.jojocuisine.fr