Cake à la banane chocolat sans gluten

5 bananes bien mures

150 g de farine d’épeautre

1 sachet de levure

100 g de sucre

30 g de beurre

3 œufs

100 g chocolat

sucre en grain (facultatif)

Chauffer le four à 180 °.

Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.

Faire fondre le beurre au micro-onde 30 seconde environ.

Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter la farine, la levure. Bien mélanger puis ajouter les bananes écrasées et le beurre fondu. Bien mélanger de nouveau.

Concasser grossièrement le chocolat et le mettre dans le mélange.

Verser le tout dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné.

Saupoudrer de sucre en grain.

Cuire 40 à 50 minutes.

Pour vérifier la cuisson, enfoncer une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.