Gratin de pomme de terre à la serbe

Pour 8 :

1200 g pomme de terre

6 œufs

20 saucisses de Strasbourg

emmental râpé

pour la béchamel:

2 càs de farine

500 ml de lait

25 g de beurre

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole en les démarrant à l’eau froide, pendant environ20 minutes à partir de l’ébullition.

Égoutter et laisser refroidir.

Cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les passer sous l'eau froide.

Chauffer le four à 220°.

Préparer le béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Éplucher les pommes de terre et les œufs, les couper en gros morceaux. Couper aussi les saucisses et mettre le tout dans un plat allant au four. Verser la béchamel, bien mélanger.

Parsemer d’emmental.

Cuire 30 minutes.