Jarret de porc confit aux épices

3 Novembre 2015

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

Pour 5 ou 6 :

2 jarrets de porc

1 càc de cumin

1 càc de curcuma

2 càc de paprika

1 càc de gingembre en poudre

3 clous de girofle

1 càs de gros sel

1 oignon

2 càs de miel d'acacia

2 càs de ketchup

5 cl de vinaigre de vin rouge

500 g de carotte

5 ou 6 pommes de terre

Chauffer le four à 220°.

Mélanger les épices et le sel avec le miel, le ketchup et le vinaigre.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner copieusement les jarrets avec la marinade.

Poser les jarret dans une sauteuse ou une cocotte.

Verser de l'eau à hauteur des jarrets avec le reste de la marinade et un oignon coupé en 4.

Cuire 2h30 à couvert.

Ajouter les carottes et les pommes de terre coupés en morceaux 30 minutes avant la fin de la cuisson.

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