Gratin de courgettes au fromage de chèvre frais

4 courgettes

4 œufs

15 cl de crème liquide à 5 %

1 grosse cuillère à soupe bombée de farine

50 g de fromage râpé

200 g de fromage de chèvre frais

250 g de tomates cerises

1 càc de coriandre surgelée

1 petit oignon

Sel

Chauffer le four à 180°.

Bien laver les courgettes et les râper. Les presser entre les doigts pour évacuer un maximum d’eau.

Dans un sauteuse mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon préalablement émincée. Ajouter les courgettes et les faire cuire 5 à 10 minutes.

Fouetter les œufs en omelette, verser la crème, la farine et le fromage de chèvre écrasé et bien mélanger. Ajouter les courgettes râpées, la coriandre surgelée. Saler.

Huiler légèrement un plat allant au four et y verser le mélange.

Répartir les tomates cerise et parsemer de fromage râpé.

Cuire 30 à 35 minutes.

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