Nouilles de riz sautées au bœuf haché à la thaï

Pour 5 ou 6 :

Pour les nouilles :

400 g de grosses nouilles de riz Vietnamienne(Vina Pho)

4 carottes

4 oignons nouveaux

1 gousse d'ail hachée

2 cm de gingembre frais

6 càs de sauce soja

1 càc de sucre

Pour le bœuf :

500 g de viande hachées

2 càc de sauce de soja

2 càc de sauce huitre

2 cc de coriandre ciselée

1 pincée cristaux d’huile de citronnelle ( ou de la pâte de citronnelle)

cacahuètes grillées

huile

Mettre les nouilles de riz dans une casserole de 750ml d'eau bouillante pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps. Les égoutter les nouilles, les rincer à l'eau froide et les laisser s’égoutter dans la passoire, réserver.

Éplucher les carottes et les couper en julienne. Émincer les oignons, réserver le vert. Peler le gingembre à l’aide d’une petite cuillère et l’émincer.

Mettre un peu d’huile dans un wok et y faire revenir les oignons, la gousse d’ail pressée, le gingembre et les carottes. Cuire jusqu’à que les légumes soient à votre convenance, plus ou moins croquant. Ajouter 6 càc de sauce soja 1 càc de sucre et les nouilles bien mélanger le tout.

Mélanger la viande avec 2 càc de sauce soja, 2 càc de sauce huitre, une pincée de cristaux de citronnelle. Faire revenir la viande dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

Verser la viande sur les nouilles, ajouter la coriandre ciselée, le vert des oignons et les cacahuètes.

Servir tout de suite.

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