Sauté de veau à la catalane

1 kg d’épaule de veau en cubes

400 g de pommes de terre

quelques olives vertes

150 g de chorizo

400 g de tomates pelées

1 verre de vin blanc sec

3 oignons

2 gousses d'ail

farine

huile d’olive

sel

Fariner légèrement les dés de veau et les faire dorer avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Émincer finement les oignons et écraser les gousses d’ail, les mettre à suer avec le veau.

Verser le vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer.

Ajouter les tomates pelées dans la sauteuse avec un peu de sel. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés, les olives et le chorizo coupé en tranches. Remettre le couvercle sur la sauteuse et laisser cuire de nouveau 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

source: http://www.cuisineaz.com