Blanquette de Tofu

pour 4 :

400 g de tofu ferme nature

20 cl de lait de coco

1 oignon

3 carottes

200 g de champignons de Paris (ici en boite)

20 cl de vin blanc sec

1 bouillon cube aux légumes

1 pincée de thym séché

quelques cristaux d'huile essentielle de citronnelle ou de la pâte de citronnelle

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

huile d'olive

sel

Faire mariner au frais le tofu coupé en cube 1 heure minimum avec le lait de coco

Diluer le bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante, ajouter quelques paillettes de cristaux d’huile de citronnelle.

Émincer l’oignon. Peler et couper les carottes en petites rondelles.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un sauteuse et y faire blondir l’oignon. Ajouter les carottes et les champignons.

Verser le vin blanc, bien mélanger, ajouter le gingembre et le sel

Verser 200 ml du bouillon et laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes.

Égoutter le tofu de sa marinade en réservant le lait de coco

Faire sauter le tofu dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse, jusqu’à qu’il colore très légèrement.

Diluer la maïzena dans le reste du bouillon. Y ajouter la moutarde et le lait de coco. Bien mélanger et verser dans sauteuse avec les légumes

Ajouter le tofu et cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

source: http://calialavanille.canalblog.com/