Quiche au pâté de noix aux betteraves

La pâte brisée

150 g de farine

½ sachet de levure

1 œuf

3 petits suisses à 0%

2 càs de lait ½ écrémé

Pâté de noix aux betteraves

225 g de betteraves cuites

80 g de cerneaux de noix

100 g de Philadelphia ou St Moret allégée

2 càs de vinaigre balsamique

Pour la préparation

1 petite poignée de roquette

2 œufs

2 càs crème épaisse à 7%

La pâte brisée

Mettre la farine dans la cuve du robot avec les petits suisses et le lait, mélanger puis verser l’œuf battu.

Poser un film alimentaire sur la pâte entreposer 30 minutes au réfrigérateur.

Chauffer le four à 180 °.

Étaler la pâte.

Beurrer et fariner un moule à tarte et étaler la pâte dessus.

Poser une feuille de papier sulfurisée sur la pâte et poser un autre moule à tarte dessus ou des légumes sec.

Cuire 20 à 25 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir

Mixer les cerneaux de noix avec les betteraves cuites, le Philadelphia et le vinaigre balsamique.

La préparation aura la texture de l’houmous.

Réserver quelques cuillerées de pâté. Étaler le reste sur le fond de tarte

Poser la roquette dessus puis battre les œufs avec la crème.

Saler.

Verser délicatement ce mélange sur la roquette.

Ajouter le reste du pâté aux noix en pressant légèrement avec les doigts.

La cuire pendant 30 à 45 minutes.

source:http://www.chezbeckyetliz.com/